Bredele

Rédigé par Pomkipik le 12 décembre 2008 dans L'atelier miam

(petits biscuits sucrés alsaciens, dans la plus pure tradition : prononcer « brèdeuleu »)

Oulaoup ne propose pas (encore ?) de gourmandises « fait main », mais avec une recette aussi simple vous ne pouvez qu’essayer. C’est la première fois que j’en fais et je dois dire qu’il ont eu un succès fou !

• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café de lait
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un tout en continuant de battre.
3. Incorporez la farine tamisée.
4. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une boule.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
6. Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez à l’aide d’emporte-pièces.
7. Disposez les bredeles sur une tôle beurrée et badigeonnez-les avec le mélange jaune d’oeuf / lait / sucre.
8. Cuire les bredles environ 10 min à 180° C (bien surveiller la cuisson).

A faire avec les enfants, ils adoreront découper les formes avec les emporte-pièces ! Les bredeles se conservent parfaitement dans une boîte en métal, à condition de ne pas avoir été tous dévorés le temps de trouver la boîte. Je vous conseille juste de réduire légèrement la quantité de sucre de la recette initiale…